Chairman's Reserve The Forgotten Casks 0.70 LT

To Chairman's Reserve Forgotten Casks είναι ένα από τα πιο ισορροπημένα και πολυδιάστατα ρούμια της κατηγορίας του. Ένα premium rum με μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα ιστορία. Στις 2 Μαϊου του 2007 στο χώρο του αποστακτηρίου της St. Lucia Distiller's στην κοιλάδα Roseau, ξέσπασε μια μεγάλη πυρκαγιά, η οποία κατέστρεψε ένα μέρος των εγκαταστάσεων. Το μεγαλύτερο μέρος του αποστακτηρίου δεν υπέστη ζημιά, αλλά προέκυψαν σοβαρά προβλήματα έλλειψης χώρου αποθήκευσης των βαρελιών και παλαίωσης των αποσταγμάτων. Κατά την αναστάτωση που ακολούθησε ο Cyril Mangal (Cellar Maste) άρχισε να τοποθετεί βαρέλια στα πιο απίθανα μέρη του αποστακτηρίου. Κάποια από αυτά τα βαρέλια ξεχάστηκαν και ανακαλύφθηκαν πριν από λίγα χρόνια για να μας δώσουν το πολυβραβευμένο ρούμι της σειράς Chairman's το Forgotten Casks. Ουσιαστικά πρόκειται για το ίδιο blend με το σήμα κατατεθέν ρούμι της εταιρείας, το Chairman's Reserve, παλαιωμένο επιπλέον 4 με 5 έτη. 

Προέρχεται από απόσταξη ζυμωμένης μελάσας σε παραδοσιακό αποστακτήρα δύο στηλών (coffey), κατά την οποία λαμβάνουμε "αγνό πνεύμα" δηλαδή αλκοόλ από τα πρώτα και μεσαία επίπεδα των πλακών (αλκοολικοί βαθμοί το λιγότερο 94%). Για το συγκεκριμένο single blended rum χρησιμοποιείται και ο πανέμορφος άμβυκας John Dore no.1 (copper pot still).

alc. 40%