Οίνωψ Xinomavraw 0.75 LT

Ερυθρός Ξηρός Οίνος                   alc. 12.5%                  Δράμα

Ξινόμαυρο 100%

Γευσιγνωστική Σημείωση: Εκρηκτική μύτη από μαύρο κεράσι, ρόδι και μύρτιλα. Συμπληρώνεται όμορφα από ανθικές και βοτανικές νότες. Η πολυπλοκότητα συνεχίζει στον κομψό στόμα όπου οι βελούδινες ταννίνες συνδυάζονται με την μακριά φρουτώδη επίγευση. 

Συνοδεύει: Ψητό χοιρινό κρέας, ποικιλία τυριών και αλλαντικών και ασιατική κουζίνα. 

Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες  ηλικίας 45-80 ετών από τις περιοχές της Νάουσας, του Αμύνταιου και της Ραψάνης. Η οινοποίηση αποτελεί αναπαραγωγή των μεθόδων του προηγούμενου αιώνα, συνδυασμένες με σύγχρονη τεχνογνωσία. Ελαφρά σύνθλιψη με το χέρι, αφήνοντας ένα μικρό ποσοστό σε ολόκληρο τσαμπί. Η αργή ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες λαμβάνει χώρα σε αμφορείς και τσιμεντένιες δεξαμενές και συνοδεύεται από ελαφριά εκχύλιση. Παλαίωση για έξι μήνες με τις λεπτές οινολάσπες σε αμφορείς και μεγάλα βαρέλια, κερδίζοντας σε βάθος αλλά διατηρώντας ταυτόχρονα την κομψότητά του. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και χωρίς να έχει καμιά προσθήκη πρόσθετου σε οποιοδήποτε στάδιο